samedi 30 juillet 2016

Pancakes à la banane

PANCAKES A LA BANANE

Que faire lorsque l'heure du goûter arrive avec la faim, qu'il n'y a plus de pain à la maison et qu'il reste des bananes bien mures ?
Cette recette de Pancakes est facile et rapide à réaliser. Je suis allée à la recherche de plusieurs recettes, j'ai adapté celle-ci et le résultat est plutôt pas mal.



Ingrédients pour environ 10 Pancakes de taille moyenne :

* 2 bananes bien mûres
* 3 œufs
100g de farine de riz + 100g de farine de sarrasin ou 200g de farine de blé 
1/2 sachet de levure
* 200 ml de lait
* 25 g de beurre fondu ou de purée d'amandes 
* 2 cuillères à soupe de sucre

Commencer par écraser les bananes à la fourchette dans un assiette et les mettre dans un ravier.
Y ajouter les œufs, puis mélanger au fouet.
Tamiser la ou les farines sur la préparation, y additionner la leveure et mélanger à nouveau.
Verser le lait, remuer, le beurre fondu, remuer, le sucre, puis mélanger une dernière fois.

Faire chauffer la poêle ou la crèpière, la huiler, essuyer le surplus, puis commencer à cuire les pancakes.
Verser une demie louche de pâte dans la poêle, au moment où des petites bulles se forment sur le dessus de la pâte, la retourner avec une spatule et l’aplatir. 
Attendre entre 30 secondes et 1 minutes et le Pancakes est cuit.

Les déguster chaud ou froid avec l'assaisonnement que l'on veux : chocolat fondu, sirop d'érable, beurre, confiture, sucre, pâte à tartiner...

Petit conseil pour ceux qui n'ont jamais mangé de Pancakes. Contrairement aux crêpes, il est conseillé de les manger avec une fourchette et un couteau dans une assiette car sinon on s'en met plein les doigts ;-) 

Bon appétit les amis !!!